Foto: iz javnih virov
Običajna živila, ki se zdijo varna, so lahko skriti vir parazitov, odpornih tudi na visoke temperature
Naše najljubše jedi včasih skrivajo nevarne goste. Mislimo, da je dovolj, če zavremo vodo ali operemo sadje, vendar se tudi visoke temperature ne morejo vedno spopasti s temi drobnimi sovražniki.
Ugotovimo, katera običajna živila lahko postanejo nevaren vir okužb.
Sveže ribe
Suši, soljeni sled, rahlo slane ribe … Vse to se zdi varno, dokler ne pomislite na parazite. Najpogosteje so to črvi anisokidi ali opisthorchias. Ko se ličinke znajdejo v telesu, se naselijo v jetrih in žolčniku ter povzročijo vnetje žolčnih vodov, zadebelitev sten žolčnika in nastanek kamnov.
Živalska jetra
Nevarnosti se lahko skrivajo tudi v zelo priljubljenih jetrih krave ali prašiča. V njih se skrivajo odrasle ali ličinke trakulj. Nezadostna toplotna obdelava lahko povzroči prebavne težave in splošno oslabitev telesa.
Morski sadeži in školjke
Ostrige, raki in školjke so poslastica za gurmane, vendar tudi potencialno nevarno območje. Zajedavec gnathostomiasis, ki je pogost v školjkah, lahko prizadene možgane in povzroči eozinofilni meningitis. Hude posledice so paraliza, izguba vida in celo smrt.
Gobe, jagodičevje in sveža zelenjava
Paraziti se ne skrivajo le v mesu. Divje gobe, zelenjava in jagodičevje, onesnaženi z živalskimi iztrebki, lahko vsebujejo s prostim očesom nevidna jajčeca črvov. Večkratno umivanje ne zagotavlja vedno varnosti.
Kako ostati varen
Preprosta, a učinkovita pravila vam lahko pomagajo, da se zaščitite:
- Ribe in meso vedno dolgotrajno toplotno obdelujte – cvrite, kuhajte ali pecite vsaj 10 minut pri visoki temperaturi.
- Hrano pred kuhanjem vsaj teden dni hranite zamrznjeno pri -20 °C.
- Nikoli ne jejte surove ali premalo kuhane hrane.
- Pred jedjo in po stiku s surovimi živili si umijte roke.
Zdaj veste, kako zaščititi svoje zdravje in se izogniti neprijetnim presenečenjem. Poskrbite zase in za svoje bližnje!
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
