Foto: iz javnih virov
Angleški mafin bi lahko postal alternativa nemškemu Stollenu.
Na božični večer si želite nekaj posebnega. Pomembno mesto na praznični mizi zavzema pecivo – sladko in dišeče. To so sladice, ki dajejo topel okus in nas spominjajo na vonjave, ki nas vrnejo v otroštvo, piše TSN.ua.
Božični kolač je sladko pecivo, ki napolni hišo z vonjavami začimb, agrumov in toplega testa. Pečemo ga vnaprej, da bo zdržal božič ter pridobil poseben okus in aromo. Avtor recepta cakecupcake_ks pravi, da je ta božični kolač vsak dan bolj okusen. Zato ga je treba pripraviti vnaprej, da se prepoji. Kolač se izkaže za bogat, vlažen in radodaren s suhim sadjem in oreščki.
Angleški mafin
Sestavine
Za testo:
- 270 g 82-odstotnega masla
- 270 g sladkorja
- 225 g jajc
- 1,5 žlice medu
- 338 g moke
- 75 g mandljeve moke
- 15 g pecilnega praška
- 0,5 žličke soli
Za nadev:
- 400 g praženih oreščkov
- 700 g različnega suhega sadja
- lupina dveh pomaranč
- 250 ml ruma ali likerja
Začimbe:
- 1,5 žličke cimeta
- 0,5 žličke ingverja
- 0,5 žličke muškatnega oreščka
- 0,5 žličke mletih klinčkov
- 0,5 žličke mletega kardamoma
- 1 strok vanilije
Priprava
- Nekaj ur pred peko ali še bolje čez noč suho sadje prelijte z alkoholom. Vse skupaj dobro premešajte in nepredušno zaprite. Sušeno sadje bo nabreknilo, postalo sočno in aromatično.
- Maslo in sladkor stepite z mešalnikom, da bo zmes lažja in kremasta. Dodajte jajca, med in vanilijo. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
- V skledi zmešajte suhe sestavine. V dveh obrokih jih dodajte tekoči mešanici. Nato dodajte nadev – namočeno suho sadje in oreščke. Premešajte z lopatko – ne da bi preveč stepali.
- Potrebujete okrogel pekač za torte z luknjo na sredini. Namažite ga z oljem in potresite z moko.
- Torto pecite v predhodno ogreti pečici pri 160-165 °C 70-90 minut.
- Ko kolač vzamete ven, ga pokapajte z rumom, likerjem ali sladkornim sirupom. To bo izboljšalo okus in ohranilo vlažnost.
- Ko se popolnoma ohladi, ga zavijte v pergament in pustite, da se na temnem mestu razkuha. Idealno je, če se namaka do štiri tedne, vsak teden pa ga občasno prelijemo z alkoholom.
Kuhar pravi, da lahko keks okrasite z beljakovinsko glazuro.
Stran ni varna! Vsi vaši podatki so ogroženi: napadalci bodo uporabili gesla, zgodovino brskalnika, osebne fotografije, bančne kartice in druge osebne podatke.
