Fotografija: iz odprtih virov
Za hitro mariniranje čebule zadostuje 10-15 minut, vendar dlje kot je izdelek mariniran, bolj aromatičen bo postal.
Zaradi marinirane čebule dobi sled izrazit in bogat okus. Od svežega se razlikuje predvsem po tem, da ni grenak in se ne zažge.
Za hitro mariniranje čebule zadostuje 10-15 minut, vendar dlje ko izdelek mariniramo, bolj okusen bo postal. Razmerja v marinadi so različna, vendar strokovnjaki pravijo, da je idealno razmerje “1:2:3”, ko vzamemo po en del soli in sladkorja, dva dela kisa in tri dele vode.
Recept
Sestavine:
- čebula 200 g
- topla voda 150 ml
- 6 % kis 100 g
- sladkor 50 g
- sol 50 g
- ščepec kurkume
- nageljnove žbice 1 kos.
- aromatični poper 2 kosa.
- lovorjev list 1 kos.
Priprava:
- Čebulo olupite in sesekljajte. Najbolje je, da jo narežemo na tanke polkroglice, saj se bo tako odlično marinirala.
- Prenesite v globoko posodo, kjer se bo mariniral. Zaželeno je, da ima pokrov.
- Segrejte vodo, vlijte sol in sladkor ter prilijte kis. Marinado premešamo, da se raztopijo razsute sestavine. Počakajte, da se voda ohladi na sobno temperaturo.
- Čebulo prelijte z marinado, dodajte lovorjev list, poper, kurkumo in klinčke. Pokrijte s pokrovom in pustite marinirati 1-3 ure na sobni temperaturi. Ko je marinada pripravljena, jo odcedite.
